Archivi categoria : Da sapere

Strozzapreti con guanciale, fave e pecorino

Strozzapreti con guanciale, fave e pecorino di Sergio Maria Teutonico Oggi voglio preparare degli strozzapreti con guanciale, fave e pecorino. Una cosa importantissima per questa tipologia di pasta è far saltare per bene tutto in padella, scolando la pasta anche due minuti prima che sia cotta e facendola andare in casseruola con il condimento e…
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Mini burger con granella di pistacchi in cocotte di polenta

Mini burger con granella di pistacchi in cocotte di polenta di Sergio Maria Teutonico I mini burger con granella di pistacchi non sono solo buoni e non sono solo semplici da fare, sono anche senza glutine! Un piatto perfetto, rustico ma presentato elegantemente che vi farà farà una gran bella figura. Ingredienti: per la polenta:…
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Torta di nocciole

Torta di nocciole di Sergio Maria Teutonico Soffice, autunnale, dolce, aromatica e perfetta per essere farcita con creme al cioccolato o mangiata col caffellatte o accompagnata da ottime confetture. Sto parlando della tradizionale torta alle nocciole. Badate bene alla mia ricetta, ho scritto di mixare le nocciole con metà dello zucchero, fatelo, mi raccomando. Non…
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Millefoglie di segale, cavolo e ricotta di pecora

Millefoglie di segale, cavolo e ricotta di pecora di Sergio Maria Teutonico Una sorta di lasagna, un piatto cremoso e squisitamente salutare. Il millefoglie di segale, cavolo e ricotta è semplice da preparare e saprà soddisfarvi senza far dondolare l'ago della bilancia dalla parte in cui non dovrebbe mai dondolare... Il costo per questo piatto…
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Arancini di riso venere e baccalà

Arancini di riso venere e baccalà di Sergio Maria Teutonico   Oggi vi parlo di una ricetta sfiziosa: gli arancini di riso venere e baccalà! Potreste persino prepararla per i vostri bambini, i piccoli adorano gli arancini e farete mangiare loro sia un nutrientissimo riso sia un importante alimento che difficilmente i bambini accettano di…
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Pappardelle con fiori di zucca e zafferano

Pappardelle con fiori di zucca e zafferano di Sergio Maria Teutonico Quale piatto meglio delle pappardelle con fiori di zucca e zafferano riuscirebbe a mettervi tanto di buon umore? Se la pasta la fate in casa, poi... successo assicurato! Le pappardelle con fiori di zucca sono un doppio allenamento, sia fisico nell'impastare e stendere la…
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Bavarese alle albicocche

Bavarese alle albicocche di Sergio Maria Teutonico La bavarese alle albicocche è decisamente il dolce perfetto per l'estate. Fresco (addirittura freddo), goloso e fruttato. Per preparare la bavarese alle albicocche sarà necessario preparare prima sia la pasta biscotto sia la crema inglese ma niente paura, sono molto semplici e ve la caverete con latte, uova,…
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Scaloppine di Tempeh

Scaloppine di Tempeh di Sergio Maria Teutonico Le scaloppine di tempeh sono meravigliosamente buone! Il tempeh non è altro che un fermentato dei semi di soia che grazie alla fermentazione aumenta la digeribilità delle proprie proteine. Buono e fa bene, in più è il piatto ideale da preparare se avete ospiti vegetariani o vegani. Lo…
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Zuppa di crostacei e molluschi

Zuppa di crostacei e molluschi di Sergio Maria Teutonico Una buona zuppa di crostacei e molluschi è capace di tenerti in tavola per ore, specialmente se servita con un buon pane. Ne esistono mille versioni con tantissimi ingredienti diversi (esclusi crostacei e molluschi ovviamente) e io vi mostro la mia, ricca e profumatissima. Dal mare:…
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Birramisù

Birramisù di Sergio Maria Teutonico Direi che la parola lo descrive da solo, no? Il birramisù altro non è che, appunto, un tiramisù alla birra! Se volete fare una sorpresa ad un marito o papà o un'amica appassionati di birra o se volete semplicemente prepararlo per voi e per i vostri ospiti ecco qui la…
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