Archivi categoria : Colazione e Brunch

Caprese al limoncello e cioccolato bianco

Caprese al limoncello e cioccolato bianco di Sergio Maria Teutonico La torta caprese, squisitezza senza pari, è un piacere irrinunciabile quando si fa visita alla terra campana e, per fortuna, la si trova anche in tante pasticcerie tipiche che ci fanno il favore di aprire in tutto il resto d'italia! Stavolta, però, voglio fare una…
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Terrina di verdure

Terrina di verdure di Sergio Maria Teutonico Ho preparato la terrina di verdure perché avevo voglia di mangiare qualcosa che fosse contemporaneamente fresco ma sostanzioso, ed essendo un amante delle verdure non potevo non inserirle in questa equazione di creazione. La terrina di verdure è corposa ma delicata, ho messo il peperone per dare un…
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Merendine al latte

Merendine al latte di Sergio Maria Teutonico Certo, in commercio trovate merendine al latte ovunque, ma non credo ci sia paragone con quelle fatte in casa. Sono semplici da fare e regalano molte soddisfazioni, potete usarle anche come tortine di compleanno, ai bambini piaceranno moltissimo. Vanno tenute in frigo e devono essere consumate entro una…
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Biscottini di frolla montata

Biscottini di frolla montata di Sergio Maria Teutonico Il biscotto di frolla montata si scioglie in bocca e risulta burroso ma leggero, deve dare l'impressione di addentare una nuvola cotta in forno. Potete fare una frolla montata classica o arricchirla con del cacao, con la scorza grattugiata di agrumi, con vaniglia o cannella, alla lavanda…
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Zuppa al forno

Zuppa al forno di Sergio Maria Teutonico Oggi prepariamo insieme una zuppa al forno, niente di complicato o laborioso! La zuppa al forno è un perfetto connubio di sapori delicati e amari, di profumi intensi, di morbidezza e corposità. Ingredienti 500 g di carne trita di manzo 2 cespi di radicchio rosso lavato e affettato…
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Frittata di spaghetti ripiena

Frittata di spaghetti ripiena di Sergio Maria Teutonico La frittata fatta con la pasta è uno di quei piatti con un sapore vagamente da "studente fuori sede". La semplicità di questo piatto è forse il suo punto di forza più grande. Ideale da preparare e portare al mare, alle escursioni in montagna o ai picnic perché…
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Focaccia con la semola, pomodorini e olive

Focaccia con la semola, pomodorini e olive di Sergio Maria Teutonico Ma quanto sareste felici se, tornando a casa, dopo una giornata di lavoro, trovaste una deliziosa focaccia soffice con pomodorini e olive? A me capita di prepararla la sera prima, di sfornarla prima di andare a letto e di ritrovarla il giorno dopo squisitamente…
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Ratatouille

Ratatouille di Sergio Maria Teutonico La ratatouille è un tipico piatto provenzale a base di verdure. Nasce come piatto povero preparato dai contadini nel periodo estivo con le verdure fresche che trovavano nell'orto. Oggi è un piatto raffinato, servito come contorno o come antipasto. Troverete molte ricette per la preparazione della ratatouille, la mia è…
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Roast beef in crosta di pepe e senape

Roast beef in crosta di pepe e senape di Sergio Maria Teutonico Il roast beef è perfetto con l'arrivo della bella stagione perché è delizioso appena fatto ma strepitoso il giorno dopo, freddo, all'interno di un bel panino magari condito con maionese o senape e insalata. Il roast beef si presta a tramezzini e piatti…
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Pastiera napoletana dello Chef

Pastiera napoletana dello Chef di Sergio Maria Teutonico Io la pastiera napoletana la preparo in questo modo, è un dolce che adoro preparare e regalare ai miei più cari amici. Preparatelo con amore e non preoccupatevi se non è perfetto! La pastiera, lasciata riposare un paio di giorni, è ancora più buona, parola di Chef!…
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