Archivi categoria : Antipasti

Sformatino di zucchine al Raschera

Sformatino di zucchine al Raschera di Sergio Maria Teutonico Lo sformatino di zucchine al Raschera è la dimostrazione che i piatti vegetariani possono essere così gustosi da non invidiare nulla a quelli di carne. Diamo a Cesare quel che è di Cesare. Questo sformatino è cremoso, saporito e confortante e per l'arrivo dell'autunno credo sia…
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Biscottini salati al timo e pecorino

Biscottini salati al timo e pecorino di Sergio Maria Teutonico I biscottini salati al timo e pecorino soddisfano il mio desiderio di biscotti sposando la mia preferenza per il salato. I biscotti salati sono ideali per feste, aperitivi o antipasti. Potete prepararli con il parmigiano e la salvia, con grana e origano o ancora con pecorino…
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Arancini di riso venere e baccalà

Arancini di riso venere e baccalà di Sergio Maria Teutonico   Oggi vi parlo di una ricetta sfiziosa: gli arancini di riso venere e baccalà! Potreste persino prepararla per i vostri bambini, i piccoli adorano gli arancini e farete mangiare loro sia un nutrientissimo riso sia un importante alimento che difficilmente i bambini accettano di…
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Torta rustica ai cereali con cannellini, pomodori e olive

Torta rustica ai cereali con cannellini, pomodori e olive di Sergio Maria Teutonico Gustosissima la torta rustica ai cereali con cannellini, insaporita da pomodori e olive e perfetta per grandi e piccoli! Potete "diluire" la farcia aggiungendo una patata schiacciata, nel caso in cui vogliate farla mangiare anche ai piccoli. Da servire come antipasto o…
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Scaloppine di Tempeh

Scaloppine di Tempeh di Sergio Maria Teutonico Le scaloppine di tempeh sono meravigliosamente buone! Il tempeh non è altro che un fermentato dei semi di soia che grazie alla fermentazione aumenta la digeribilità delle proprie proteine. Buono e fa bene, in più è il piatto ideale da preparare se avete ospiti vegetariani o vegani. Lo…
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Zuppa di crostacei e molluschi

Zuppa di crostacei e molluschi di Sergio Maria Teutonico Una buona zuppa di crostacei e molluschi è capace di tenerti in tavola per ore, specialmente se servita con un buon pane. Ne esistono mille versioni con tantissimi ingredienti diversi (esclusi crostacei e molluschi ovviamente) e io vi mostro la mia, ricca e profumatissima. Dal mare:…
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Mini roulade di zucchine e salmone

Mini roulade di zucchine e salmone di Sergio Maria Teutonico Le mini roulade di zucchine e salmone, semplici, delicate, eleganti e perfette per una cena in stile sushi ma all'italiana! Vi consiglio di utilizzare, se la avete, la mandolina per affettare in maniera molto sottile le zucchine così saranno più semplici da arrotolare e da…
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Tartara di spada e mango

Tartara di spada e mango di Sergio Maria Teutonico Non credo ci sia bisogno che io vi dica che per preparare la tartara di spada e mango dovete acquistare del pesce spada freschissimo dal vostro pescinvendolo di fiducia. Però ve lo dico lo stesso: fate attenzione! La tartara di spada e mango è un ottimo…
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Insalata di gamberi, Feta e yogurt greco

Insalata di gamberi, Feta e yogurt greco di Sergio Maria Teutonico L'altro giorno mi sono ritrovato ad ascoltare un discorso su quanto le insalate fossero tristi sul piano del gusto e su come fosse difficile trovarne di veramente buone e con un pizzico di originalità. Detto fatto! Vi propongo la mia insalata di gamberi, feta…
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Parmigiana di zucchine e fior di latte

Parmigiana di zucchine e fior di latte di Sergio Maria Teutonico La parmigiana di zucchine è una validissima alternativa per chi non ama le melanzane, ma anche per chi le ama e vuole semplicemente mangiare qualcosa di diverso. Io preparo la parmigiana di zucchine in bianco, senza salsa di pomodoro, perché trovo che in questo…
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