Archivi categoria : Antipasti

Parmigiana di zucchine e fior di latte

Parmigiana di zucchine e fior di latte di Sergio Maria Teutonico La parmigiana di zucchine è una validissima alternativa per chi non ama le melanzane, ma anche per chi le ama e vuole semplicemente mangiare qualcosa di diverso. Io preparo la parmigiana di zucchine in bianco, senza salsa di pomodoro, perché trovo che in questo…
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Terrina di verdure

Terrina di verdure di Sergio Maria Teutonico Ho preparato la terrina di verdure perché avevo voglia di mangiare qualcosa che fosse contemporaneamente fresco ma sostanzioso, ed essendo un amante delle verdure non potevo non inserirle in questa equazione di creazione. La terrina di verdure è corposa ma delicata, ho messo il peperone per dare un…
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Tortino di patate e bufala con gamberi e melanzane alle erbe

Tortino di patate e bufala con gamberi e melanzane alle erbe di Sergio Maria Teutonico   Il tortino di patate e bufala è un ottimo antipasto per stupire i vostri ospiti.  Il procedimento per la preparazione del tortino di patate e bufala è molto semplice, una volta fatto il brodo di gamberi verrà tutto da…
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Petto di pollo in camicia con pesto di rucola

Petto di pollo in camicia con pesto di rucola di Sergio Maria Teutonico Un secondo veloce, semplice ma che non sia a base del solito triste petto di pollo alla piastra. (Anche il petto di pollo alla piastra, in verità, se fatto bene è piacevole). Vi mostro questa ricetta per preparare un petto di pollo…
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Polpettine di quinoa e fagioli con salsa ai cetrioli

Polpettine di quinoa e fagioli con salsa di cetrioli di Sergio Maria Teutonico Le polpettine di quinoa e fagioli con salsa di cetrioli sono un antipasto delizioso, fresco e alternativo! La quinoa, conosciuta sempre come la madre di tutti i cereali, in realtà è un falso cereale poiché non fa parte delle graminacee. È un…
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Sarde in saor

Sarde in saor di Sergio Maria Teutonico Questo tipico piatto veneto, sarde in saor,  pare sia nato dall'esigenza dei pescatori di conservare il cibo a bordo sulle navi per lunghi periodi. Si prepara con le sarde (ovviamente) condite con cipolle in agrodolce, è uno squisito antipasto che servito in abbondanza accompagnato da un buon pane…
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Zuppa al forno

Zuppa al forno di Sergio Maria Teutonico Oggi prepariamo insieme una zuppa al forno, niente di complicato o laborioso! La zuppa al forno è un perfetto connubio di sapori delicati e amari, di profumi intensi, di morbidezza e corposità. Ingredienti 500 g di carne trita di manzo 2 cespi di radicchio rosso lavato e affettato…
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Tartare di tonno e zucchine a scapece

Tartare di tonno e zucchine a scapece di Sergio Maria Teutonico Fresca, ricca, profumatissima. Questa tartare di tonno conquisterà anche i palati più esigenti. Perfetta come antipasto, fa la sua figura anche servita come fosse un finger food su un cucchiaio dove ci sarà un'equilibrata quantità di tartare, pomodorini e zucchine da mangiare in un…
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Il granchio nel cestino

Il granchio nel cestino di Sergio Maria Teutonico Il granchio è un crostaceo la cui polpa è "difficile" da ricavare, nel senso che la difficoltà è relativa ma ci vuole una grande quantià di granchi per ottenere 300 grammi di polpa, quindi vi consiglio di acquistare della buona polpa di granchio già in scatola; risparmierete…
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