Archivi categoria : Antipasti

Medaglione di tombarello con cipolle caramellate di Sergio Maria Teutonico

Medaglione di tombarello con cipolle caramellate di Sergio Maria Teutonico Il medaglione di tombarello scottato in casseruola con i sapori e gli zuccheri delle cipolle caramellate si trasforma in un piatto gustoso, profumato e molto raffinato. Potete preparare questo piatto anche con il tonno fresco. Ingredienti: 500 g medaglioni di tombarello erbe aromatiche fresche 1…
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Peperonata di calamari

Peperonata di calamari di Sergio Maria Teutonico Sembra semplice peperonata ma racchiude una sorpresa che profuma di mare: i calamari. La preparazione risulta molto semplice, vi suggerisco di far pulire i calamari dal vostro pescivendolo di fiducia e di acquistarli freschissimi. I peperoni dovranno essere maturi e rossi, vitaminici! Ingredienti: 500 g di calamari freschissimi…
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Mini burger con granella di pistacchi in cocotte di polenta

Mini burger con granella di pistacchi in cocotte di polenta di Sergio Maria Teutonico I mini burger con granella di pistacchi non sono solo buoni e non sono solo semplici da fare, sono anche senza glutine! Un piatto perfetto, rustico ma presentato elegantemente che vi farà farà una gran bella figura. Ingredienti: per la polenta:…
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Mini strudel di mele e pecorino

Mini strudel di mele e pecorino di Sergio Maria Teutonico Adorabili e golosissimi questi mini strudel di mele e pecorino, perfetti da servire ad amici e famiglia. Io oggi preparo i miei mini strudel in versione finger food (appunto, "mini") ma volendo voi potete prepararne uno grande da servire come secondo piatto o antipasto insieme…
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Sformatino di miglio in crema di zucchine e mascarpone

Sformatino di miglio in crema di zucchine e mascarpone di Sergio Maria Teutonico Un piatto a tratti light ma con quel pizzico di gusto che basta a farcelo preparare spesso anche durante la settimana. Lo sformatino di miglio servito con crema di zucchine è delizioso e semplice da preparare. Per dare una spinta alla crema…
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Millefoglie di segale, cavolo e ricotta di pecora

Millefoglie di segale, cavolo e ricotta di pecora di Sergio Maria Teutonico Una sorta di lasagna, un piatto cremoso e squisitamente salutare. Il millefoglie di segale, cavolo e ricotta è semplice da preparare e saprà soddisfarvi senza far dondolare l'ago della bilancia dalla parte in cui non dovrebbe mai dondolare... Il costo per questo piatto…
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Focaccia abbottonata con peperoni e scamorza affumicata

Focaccia abbottonata con peperoni e scamorza affumicata di Sergio Maria Teutonico So che la fotografia di questa focaccia con peperoni e scamorza parla da sola, io posso solo dirvi che ne vale veramente la pena di accendere il forno. Una bontà e un profumo impossibili da spiegare se non la si assaggia! Per l’impasto: 500 g farina…
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Calamari ripieni con patate

Calamari ripieni con patate di Sergio Maria Teutonico Il piatto delle nonne del Sud Italia per eccellenza! I calamari ripieni con patate possono essere una preparazione rustica così come il pasto più elegante mai visto. Il calamaro, se cotto come si deve, risulterà morbido e saporito e il ripieno sarà gustoso, perfetto con quel sugo…
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Pallotte cace e ova (formaggio e uova)

Pallotte cace e ova (formaggio e uova) di Sergio Maria Teutonico Le "pallotte cace e ova", ossia le polpette cacio e uova, sono una ricetta tipica abruzzese che rallegra cuore e stomaco. Sono polpette preparate con ingredienti poveri, cioè pane, uova, formaggio e pomodoro. Abbiamo diverse alternative dettate dal nostro gusto personale, le polpette cacio…
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Sformatino di zucchine al Raschera

Sformatino di zucchine al Raschera di Sergio Maria Teutonico Lo sformatino di zucchine al Raschera è la dimostrazione che i piatti vegetariani possono essere così gustosi da non invidiare nulla a quelli di carne. Diamo a Cesare quel che è di Cesare. Questo sformatino è cremoso, saporito e confortante e per l'arrivo dell'autunno credo sia…
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