Archivi categoria : Verdure

Petto di pollo in camicia con pesto di rucola

Petto di pollo in camicia con pesto di rucola di Sergio Maria Teutonico Un secondo veloce, semplice ma che non sia a base del solito triste petto di pollo alla piastra. (Anche il petto di pollo alla piastra, in verità, se fatto bene è piacevole). Vi mostro questa ricetta per preparare un petto di pollo…
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Tagliatelle alla curcuma con ragù di verdure

Tagliatelle alla curcuma con ragù di verdure di Sergio Maria Teutonico Le tagliatelle all'uovo devono essere preparate con cura e amore. Potete aromatizzare la pasta con zafferano o un pizzico di curcuma. Stavolta preparo le tagliatelle con un ragù, ma di verdure! Ingredienti Per le tagliatelle: 500 g di farina 00 5 uova sale curcuma…
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Polpettine di quinoa e fagioli con salsa ai cetrioli

Polpettine di quinoa e fagioli con salsa di cetrioli di Sergio Maria Teutonico Le polpettine di quinoa e fagioli con salsa di cetrioli sono un antipasto delizioso, fresco e alternativo! La quinoa, conosciuta sempre come la madre di tutti i cereali, in realtà è un falso cereale poiché non fa parte delle graminacee. È un…
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Gnocchi alle rose con salsa di favette e maggiorana

Gnocchi alle rose con salsa di favette e maggiorana di Sergio Maria Teutonico Gli gnocchi alle rose sono aromatici e delicati, la salsa di favette ha un gusto deciso e la maggiorana unisce perfettamente l'uno e l'altro! Da provare!   Ingredienti per gli gnocchi: 500 g patate 1 rosa edule farina 00 sale per la…
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Zuppa al forno

Zuppa al forno di Sergio Maria Teutonico Oggi prepariamo insieme una zuppa al forno, niente di complicato o laborioso! La zuppa al forno è un perfetto connubio di sapori delicati e amari, di profumi intensi, di morbidezza e corposità. Ingredienti 500 g di carne trita di manzo 2 cespi di radicchio rosso lavato e affettato…
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Tartare di tonno e zucchine a scapece

Tartare di tonno e zucchine a scapece di Sergio Maria Teutonico Fresca, ricca, profumatissima. Questa tartare di tonno conquisterà anche i palati più esigenti. Perfetta come antipasto, fa la sua figura anche servita come fosse un finger food su un cucchiaio dove ci sarà un'equilibrata quantità di tartare, pomodorini e zucchine da mangiare in un…
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Ragù di coniglio

Ragù di coniglio di Sergio Maria Teutonico Il ragù di coniglio è una preparazione semplice e delicata. Il coniglio ha una carne molto magra ma dovete stare attenti alla sua provenienza. Spesso in alcuni allevamenti somministrano medicinali ai conigli e li alimentano in maniera errata, quindi scegliete consapevolmente. Il mio ragù di coniglio è preparato…
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Crema di fagiolini con alici fritte e timo limone

Crema di fagiolini con alici fritte e timo limone di Sergio Maria Teutonico Oggi ho voluto preparare una crema di fagiolini con alici fritte e timo limone, un piatto fresco e, seppure con la presenza di frittura, molto leggero! Le alici fritte si sposano benissimo con la crema di fagioli sia per una questione di…
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Focaccia con la semola, pomodorini e olive

Focaccia con la semola, pomodorini e olive di Sergio Maria Teutonico Ma quanto sareste felici se, tornando a casa, dopo una giornata di lavoro, trovaste una deliziosa focaccia soffice con pomodorini e olive? A me capita di prepararla la sera prima, di sfornarla prima di andare a letto e di ritrovarla il giorno dopo squisitamente…
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