Archivi categoria : Verdure

Parmigiana di zucchine e caciocavallo

Parmigiana di zucchine e caciocavallo di Sergio Maria Teutonico E rieccoci con una delle ricette presentate su Rai Uno a Buono a Sapersi, il programma tv condotto dalla cara Elisa Isoardi! Il tema della puntata era il caciocavallo, un formaggio stagionato tipico dell'Italia meridionale. Io ho scelto di preparare una ricettina che, fidatevi di me,…
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Strozzapreti di carote viola viola con spada, zucchine e ricotta

Strozzapreti di carote viola viola con spada, zucchine e ricotta di Sergio Maria Teutonico Strozzapreti sì, ma originalissimi! Prepareremo la pasta fatta in casa dandogli quel tocco in più grazie alla carota viola. Ingredienti Per la pasta: 500 g farina 00 150 g albume 100 g carote viola lesse sale pepe Per il condimento: 300…
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Barchette di melanzana con polpettine di spada e lenticchie rosse

Barchette di melanzana con polpettine di spada e lenticchie rosse di Sergio Maria Teutonico Un piatto di grande effetto estetico e di ridotta spesa economica. Le polpettine di spada e lenticchie sono croccanti fuori e morbide all'interno, sapide e particolari. Potete aromatizzarle a piacere usando curry o paprika o erbe aromatiche come rosmarino o timo.…
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Torta di carote, mandorle e nocciole

Torta di carote, mandorle e nocciole di Sergio Maria Teutonico Buona, soffice, light (ha solo 50 grammi di burro!) e deliziosa! La ricetta originale, cioè quella che prevede appunto l'utilizzo della carota con aggiunta solo di uova, farina e latte, risale ai tempi del Medioevo quando lo zucchero era ingrediente dei ricchi e i poveri…
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Trippa e fagioli

Trippa e fagioli di Sergio Maria Teutonico Quando il meteo dice che arriva il freddo bisogna mettersi al riparo coprendosi bene, stando al caldo e... mangiando trippa e fagioli! Caldo, saporito, pepato, profumato... un piatto da portare in tavola quando si sente bisogno di comfort food! Un piatto delizioso e sostanzioso, da sempre una leccornia…
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Pad Thai – vermicelli di riso con gamberi e verdure

Pad Thai – vermicelli di riso con gamberi e verdure di Sergio Maria Teutonico Questo è forse tra i piatti più famosi della cucina thailandese, a dire il vero ognuno lo fa come vuole e quindi io ve lo propongo come lo preparo normalmente per me, avendolo mangiato in questo modo nei miei viaggi in…
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Bocconcini all’orientale

Bocconcini all'orientale di Sergio Maria Teutonico I bocconcini di maiale all'orientale sono perfetti per una cena veloce ricca di verdure e profumi. Per preparare questi deliziosi bocconcini all'orientale vi consiglio, se possibile, di utilizzare il wok, un tegame particolare dalla forma semisferica fonda che viene utilizzato in Oriente per saltare e cucinare qualsiasi tipo di…
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Vellutata di zucca con pomodori secchi e spinaci

Vellutata di zucca con pomodori secchi e spinaci di Sergio Maria Teutonico Calda e profumata la vellutata di zucca con pomodori secchi, dai colori ricchi che rallegrano la tavola e dal sapore unico che non stanca mai. Se volete dare un tocco in più, aggiungete anche della panna così da avere una decorazione a tre…
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