Archivi categoria : Da sapere

Tranci di merluzzo caramellati su pane all’origano

Tranci di merluzzo caramellati su pane all'origano di Sergio Maria Teutonico La cottura con lo zucchero è una cosa molto famosa ma raramente la si fa in casa. In realtà è molto semplice e rende le vostre preparazioni particolari e gustose! Per preparare i tranci di merluzzo caramellati su pane all'origano avrete bisogno di un…
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Brioches per la colazione

Brioches per la colazione di Sergio Maria Teutonico Profumate, morbide, perfette. Le brioches sono la colazione preferita di tutto il mondo! Preparatele in casa, dedicate del tempo alla cura del pasto più importante della giornata e vedrete che la cosa vi piacerà così tanto che diventerà una piacevole abitudine. Usate le brioches per pucciarle nel…
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Orecchiette con le cime di rapa

Orecchiette con le cime di rapa di Sergio Maria Teutonico Le orecchiette con cime di rapa sono un piatto tradizionale pugliese preparato sin dalla notte dei tempi! Gustose, casalinghe, dal profumo inconfondibile e tuttavia semplici da fare. Le nonne preparavano le orecchiette a mano con cura e pazienza e i nonni tornavano con le cime…
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Sformato di topinambur con fonduta di Castelmagno

Sformato di topinambur con fonduta di Castelmagno di Sergio Maria Teutonico Avvolgente, aromatico e saporito questo sformato di topinambur servito con una fonduta di Castelmagno. Se stavate cercando una ricetta semplice ma raffinata per un occasione speciale o semplicemente per portare in tavola qualcosa di diverso, questo è ciò che fa per voi. Il topinambur,…
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Maltagliati integrali con segale e piselli al profumo di mare

Maltagliati integrali con segale e piselli al profumo di mare di Sergio Maria Teutonico Questa primavera confusa fatta di temperature ancora un po' basse e di sciarpe saldamente avvolte al collo richiede qualche piatto confortante e ricco di vitamine. Oggi vi spiego come preparare una deliziosa minestra di maltagliati integrali con piselli e uova di…
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Cous Cous di quinoa con la zucca e le carote

Cous Cous di quinoa con la zucca e le carote di Sergio Maria Teutonico Gustosa, ricca di vitamine e perfetta da servire per una cena tra amici magari in stile orientale, accendendo qualche candela qua e là e abbassando le luci! Il cous cous di quinoa e zucca è buono anche il giorno dopo! Ingredienti:…
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Gelato con ricotta e tartare di carne

Gelato con ricotta e tartare di carne di Sergio Maria Teutonico Caldo caldo caldo, durerà poco ma nel frattempo godiamocelo e serviamo in tavola cibi freschi, gustosi e facili da preparare! Il gelato con ricotta e tartare di carne è perfetto per questa stagione, potete proporlo come antipasto o come piatto principale per rimanere leggeri…
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Riso venere al tè nero con gamberi, porri e zenzero

Riso venere al tè nero con gamberi, porri e zenzero di Sergio Maria Teutonico Come vi avevo già detto riguardo alla ricetta degli arancini di riso venere e baccalà, il riso venere è stato un successo tra i miei corsisti a scuola di cucina. È saporito, si presta a moltissime ricette, è nutriente e si…
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Lo zuccotto

Zuccotto di Sergio Maria Teutonico Il dolce dell'estate, il dolce dei pranzi domenicali tra amici, il dolce gelato per eccellenza: lo zuccotto! Maestoso e ricco, non è difficile da preparare come sembra. La descrizione è leggermente lunga ma non abbiate paura, è abbastanza semplice da realizzare. Organizzatevi per la suddivisione delle creme, tenete pronte tre…
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Paella Valenciana

Paella Valenciana di Sergio Maria Teutonico La paella è un piatto che richiede cura a partire dalla ricerca degli ingredienti di qualità e delle spezie migliori, non accontentatevi di ciò che trovate senza leggere provenienza e qualità. Ingredienti: 400 g riso Bomba (io uso il Carnaroli) 1 pollo piccolo 2 cosce di coniglio 400 g…
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