Archivi categoria : Tecnica di cucina

Tortelli variegati alla zucca con salsa al gorgonzola

Tortelli variegati alla zucca con salsa al gorgonzola di Sergio Maria Teutonico I tortelli variegati non sono solo allegri, colorati e d'effetto ma sono anche e soprattutto ripieni di zucca e conditi con una salsa al gorgonzola! Una vera squisitezza! Ingredienti Per la pasta verde: 300 g farina 00 2 uova 60 g di spinaci…
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Farrotto con funghi e porri

Farrotto con funghi e porri di Sergio Maria Teutonico Nella mia scuola di cucina teniamo persino un corso (ormai famoso) sull'educazione alimentare, corso tenuto da me, Chef Sergio Maria Teutonico, e dalla dietista Annalisa Bellino che ci istruisce a aiuta a capire tutti gli aspetti più complessi, curiosi e anche utili del cibo e dei…
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Panini tondi al latte

Panini tondi al latte di Sergio Maria Teutonico Soffici, profumati, dorati all'esterno e candidi all'interno. I panini tondi al latte sono ottimi da mangiare da soli o da farcire. La cosa che amo dei panini è la loro versatilità, potete farli con formaggio e verdure per un ottimo spuntino, potete spalmare dentro la marmellata o…
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Jacket potatoes con il gorgonzola e le zucchine

Jacket potatoes con il gorgonzola e le zucchine di Sergio Maria Teutonico Oggi voglio parlavi delle deliziose jacket potatoes con il gorgonzola e le zucchine, da leccarsi i baffi! Sono patate ripiene di zucchine e gorgonzola gustoso, un piacere per il palato. Potete sostituire gli ingredienti? Ma certo, potete prepararle ripiene di peperoni e mozzarella,…
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Brioches per la colazione

Brioches per la colazione di Sergio Maria Teutonico Profumate, morbide, perfette. Le brioches sono la colazione preferita di tutto il mondo! Preparatele in casa, dedicate del tempo alla cura del pasto più importante della giornata e vedrete che la cosa vi piacerà così tanto che diventerà una piacevole abitudine. Usate le brioches per pucciarle nel…
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Sformato di topinambur con fonduta di Castelmagno

Sformato di topinambur con fonduta di Castelmagno di Sergio Maria Teutonico Avvolgente, aromatico e saporito questo sformato di topinambur servito con una fonduta di Castelmagno. Se stavate cercando una ricetta semplice ma raffinata per un occasione speciale o semplicemente per portare in tavola qualcosa di diverso, questo è ciò che fa per voi. Il topinambur,…
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Rotolo di frittata bicolore

Rotolo di frittata bicolore di Sergio Maria Teutonico Solito problema: vogliamo qualcosa che sia veloce e gustoso e che, in caso di ospiti che invadono casa, ci faccia anche fare bella figura! Ho trovato il piatto che fa per voi: il rotolo di frittata bicolore! Facile da preparare, non si nota molto se fate un…
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Tonnarelli con uva e gamberi

Tonnarelli con uva e gamberi di Sergio Maria Teutonico Sono certo abbiate visto, su Rai 1, il programma Buono A Sapersi dove ho presentato e presento diverse ricette (se non lo avete visto, vi aspetto domani a partire dalle ore 11:00!). Quella di ieri era a base di deliziosi tonnarelli con uva e gamberi. Un…
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Cous Cous di quinoa con la zucca e le carote

Cous Cous di quinoa con la zucca e le carote di Sergio Maria Teutonico Gustosa, ricca di vitamine e perfetta da servire per una cena tra amici magari in stile orientale, accendendo qualche candela qua e là e abbassando le luci! Il cous cous di quinoa e zucca è buono anche il giorno dopo! Ingredienti:…
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Torta al rum, cioccolato e mandorle

Torta al rum, cioccolato e mandorle di Sergio Maria Teutonico Tanto per cominciare vorrei sfidare qualsiasi persona (adulta) a rifiutare una fetta di torta al rum, cioccolato e mandorle. Non credo sarà possibile! E se mangiarla è facile vi sorprenderete quanto facile sarà anche prepararla. Ingredienti: Per la torta 120 g cioccolato al latte 50…
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