Archivi categoria : Trucchi in cucina

Canapè di pane di segale e piselli

Canapè di pane di segale e piselli di Sergio Maria Teutonico Allarme! Ci serve una ricetta facilissima per far bella figura con gli amici che vengono a cena ma anche per far mangiare delle verdure ai bambini! Presto! Alla Chef-caverna! Canapè di pane di segale e piselli, nome elegantissimo e ingredienti poverissimi (la semplicità è…
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Rollata di vitello alla Cavour

Rollata di vitello alla Cavour di Sergio Maria Teutonico Una preparazione che richiede cura, un calice di vino rosso, ottima musica, e si comincia a cucinare la rollata di vitello alla Cavour. Ingredienti: 1kg punta vitello rosmarino salvia alloro aglio cipolla carota sedano burro olio extravergine di oliva vino bianco fegatini pollo marsala farina sale…
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Barchette siciliane

Barchette siciliane di Sergio Maria Teutonico L'unico difetto delle barchette siciliane è che sprigionano un profumo talmente invitante che rischia di farvi trovare il vicinato alla porta con l'intenzione di auto invitarsi a mangiare da voi! La cottura delle melanzane in forno è molto semplice e la polpa che ne ricaverete potete o unirla al…
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Strozzapreti ai ceci, peperoni, vongole e gamberoni

Strozzapreti ai ceci, peperoni, vongole e gamberoni di Sergio Maria Teutonico Oggi prepariamo la pasta fresca, per l'esattezza gli strozzapreti, e la condiamo con un sugo ai ceci, peperoni, vongole e gamberoni! Da leccarsi i baffi. Ingredienti Per gli strozzapreti: 500 g farina 5 uova 10 g sale Per la salsa: 1 kg di vongole…
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Cestini di pane con uova di quaglia e speck

Cestini di pane con uova di quaglia e speck di Sergio Maria Teutonico L'eleganza dei cestini di pane con uova di quaglia e speck è insuperabile, se volete stupire i vostri ospiti con un aperitivo gustoso che attiri l'attenzione questo è il piatto che fa per voi. Le uova di quaglia le trovate nei migliori…
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Mousse alle amarene

Mousse di amarene di Sergio Maria Teutonico Una preparazione gradevole e fresca è la mousse di amarene, una mousse soffice e fresca con una crema al cioccolato deliziosa! La preparazione della mousse di amarene è molto semplice, l'unica accortezza che dovete avere è la temperatura del cioccolato che non deve essere troppo caldo quando gli incorporerete…
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Pasta e fagioli dello Chef

Pasta e fagioli dello Chef di Sergio Maria Teutonico Voi penserete che per fare la pasta e fagioli bastino la pasta e i fagioli, e invece no! Provate la mia ricetta, non tornerete più indietro! Ingredienti Per la minestra di fagioli: 500 g fagioli borlotti secchi e poi lessati 100 g cipolla bianca 80 g…
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Polpettine di pesce spada con salsa alla menta

Polpettine di pesce spada con salsa alla menta di Sergio Maria Teutonico Le polpettine di pesce spada sono l'ideale per un aperitivo o per pranzo "leggero". Eh sì, perché una volta che mettete in tavola queste deliziose polpettine di pesce spada dubito che riuscirete a fermarvi alla terza o alla quarta! Proprio per questo il…
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Ravioli alle zucchine con salsa ai carciofi e mandorle

Ravioli alle zucchine con salsa ai carciofi e mandorle di Sergio Maria Teutonico I ravioli alle zucchine con salsa ai carciofi sono l'ideale se si ha voglia di pasta corposa, di goduria del palato... ma anche di non esagerare con i grassi! Se posso preparare e mangiare qualcosa di buono che in più sia anche…
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Bombette di riso

Bombette di riso di Sergio Maria Teutonico Una ricetta semplicissima da preparare quando si ha voglia di sgarrare un po' con la dieta (specialmente perché se farcite le bombette di riso fritte col gorgonzola difficilmente riuscirete a mangiare poche, sono troppo buone!). Potete organizzare una cena tra amici dove ognuno farcirà le proprie bombette di…
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