Archivi categoria : Trucchi in cucina

Fiocco di manzo in casseruola

Fiocco di manzo in casseruola di Sergio Maria Teutonico Il fiocco di manzo è uno dei due tagli in cui si divide il petto del bovino, l'altra parte è chiamata normalmente punta. Il fiocco ricorda vagamente la pancetta, ha uno spessore di alcuni centimetri e una forma più o meno “quadrata”. Per questo, una volta…
vai alla ricetta!

Parmigiana del pastore

Parmigiana del pastore di Sergio Maria Teutonico Se la parmigiana di melanzane classica è buona, quella del pastore sfida le leggi della resistenza a tavola. Io ho scelto di fare delle monoporzioni, potete fare come me o utilizzare una teglia tradizionale! Ingredienti Per la salsa: 500 g di macinato di vitello 500 g polpa di…
vai alla ricetta!

Non la solita orata al forno con patate

Non la solita orata al forno con patate di Sergio Maria Teutonico Fermi tutti, non è la solita orata al forno con patate. Non che la tradizionale orata al forno non vada bene, anzi è sempre ben accetta, ma a volte è bello cambiare un po' quello che si mangia senza necessariamente andare alla ricerca…
vai alla ricetta!

Barattolo cioccolato e arancia al profumo di rosmarino

Barattolo cioccolato e arancia al profumo di rosmarino di Sergio Maria Teutonico Provatelo, bastano tre semplici passaggi e avrete un dessert spettacolare da dare ai bambini per merenda o da servire dopo un pranzo leggero. Ingredienti: Per la pasta biscotto 50 g di farina 40 g di fecola di patate 120 g di zucchero a…
vai alla ricetta!

Polpettine di tonno e fagioli cannellini

Polpettine di tonno e fagioli cannellini di Sergio Maria Teutonico Espresse, gustose, semplici e sfiziose le polpettine di tonno e fagioli cannellini vi salvano la serata e vi svuotano la dispensa! Anche se fritte, sono sane e sono un ottimo piatto da servire anche ai bambini per fargli mangiare tonno e fagioli! Queste polpettine potete…
vai alla ricetta!

Il torrone (duro e morbido)

Il torrone (duro e morbido) di Sergio Maria Teutonico Oggi voglio parlare del dolce delle feste per eccellenza: il torrone. Che sia torrone morbido o torrone duro è sempre un piacere mangiarne un quadratino ed è una ricetta molto carina da preparare in famiglia, dividendosi i compiti. Vi consiglio di far riposare il torrone almeno…
vai alla ricetta!

Polenta di castagne e baccalà

Polenta di castagne e baccalà di Sergio Maria Teutonico Ultima ricetta per Buono a Sapersi, programma su Rai Uno! Stavolta ho preparato una polenta di castagne con un baccalà gustosissimo alle olive. La combinazione delle due cose è un caldo abbraccio di sapori. La polenta di castagne è molto dolce, tuttavia compensa alla perfezione la…
vai alla ricetta!

Parmigiana di zucchine e caciocavallo

Parmigiana di zucchine e caciocavallo di Sergio Maria Teutonico E rieccoci con una delle ricette presentate su Rai Uno a Buono a Sapersi, il programma tv condotto dalla cara Elisa Isoardi! Il tema della puntata era il caciocavallo, un formaggio stagionato tipico dell'Italia meridionale. Io ho scelto di preparare una ricettina che, fidatevi di me,…
vai alla ricetta!

Strozzapreti di carote viola viola con spada, zucchine e ricotta

Strozzapreti di carote viola viola con spada, zucchine e ricotta di Sergio Maria Teutonico Strozzapreti sì, ma originalissimi! Prepareremo la pasta fatta in casa dandogli quel tocco in più grazie alla carota viola. Ingredienti Per la pasta: 500 g farina 00 150 g albume 100 g carote viola lesse sale pepe Per il condimento: 300…
vai alla ricetta!