Archivi categoria : Trucchi in cucina

Il torrone (duro e morbido)

Il torrone (duro e morbido) di Sergio Maria Teutonico Oggi voglio parlare del dolce delle feste per eccellenza: il torrone. Che sia torrone morbido o torrone duro è sempre un piacere mangiarne un quadratino ed è una ricetta molto carina da preparare in famiglia, dividendosi i compiti. Vi consiglio di far riposare il torrone almeno…
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Polenta di castagne e baccalà

Polenta di castagne e baccalà di Sergio Maria Teutonico Ultima ricetta per Buono a Sapersi, programma su Rai Uno! Stavolta ho preparato una polenta di castagne con un baccalà gustosissimo alle olive. La combinazione delle due cose è un caldo abbraccio di sapori. La polenta di castagne è molto dolce, tuttavia compensa alla perfezione la…
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Parmigiana di zucchine e caciocavallo

Parmigiana di zucchine e caciocavallo di Sergio Maria Teutonico E rieccoci con una delle ricette presentate su Rai Uno a Buono a Sapersi, il programma tv condotto dalla cara Elisa Isoardi! Il tema della puntata era il caciocavallo, un formaggio stagionato tipico dell'Italia meridionale. Io ho scelto di preparare una ricettina che, fidatevi di me,…
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Strozzapreti di carote viola viola con spada, zucchine e ricotta

Strozzapreti di carote viola viola con spada, zucchine e ricotta di Sergio Maria Teutonico Strozzapreti sì, ma originalissimi! Prepareremo la pasta fatta in casa dandogli quel tocco in più grazie alla carota viola. Ingredienti Per la pasta: 500 g farina 00 150 g albume 100 g carote viola lesse sale pepe Per il condimento: 300…
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Gnocchi di patate con salsa al Castelmagno

Gnocchi di patate con salsa al Castelmagno di Sergio Maria Teutonico Qualche patata, poca farina e del buon formaggio piemontese e in tavola si porta un piatto da leccarsi i baffi! Gli gnocchi di patate sono così semplici da fare in casa che, una volta provati, non li comprerete mai più! E gli gnocchi serviti…
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Trippa e fagioli

Trippa e fagioli di Sergio Maria Teutonico Quando il meteo dice che arriva il freddo bisogna mettersi al riparo coprendosi bene, stando al caldo e... mangiando trippa e fagioli! Caldo, saporito, pepato, profumato... un piatto da portare in tavola quando si sente bisogno di comfort food! Un piatto delizioso e sostanzioso, da sempre una leccornia…
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Pad Thai – vermicelli di riso con gamberi e verdure

Pad Thai – vermicelli di riso con gamberi e verdure di Sergio Maria Teutonico Questo è forse tra i piatti più famosi della cucina thailandese, a dire il vero ognuno lo fa come vuole e quindi io ve lo propongo come lo preparo normalmente per me, avendolo mangiato in questo modo nei miei viaggi in…
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Chiffon Cake

Chiffon Cake di Sergio Maria Teutonico La chiffon cake ha una storia affascinante e antica fatta di gusto, curiosità ed esperimenti, tutte cose che hanno quasi sempre portato a qualcosa di buono. La chiffon cake, prima ancora di essere chiamata chiffon cake, veniva scoperta da un assicuratore appassionato di dolci intorno al 1920. A quei…
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