Archivi categoria : Salute in cucina

Canapè di pane di segale e piselli

Canapè di pane di segale e piselli di Sergio Maria Teutonico Allarme! Ci serve una ricetta facilissima per far bella figura con gli amici che vengono a cena ma anche per far mangiare delle verdure ai bambini! Presto! Alla Chef-caverna! Canapè di pane di segale e piselli, nome elegantissimo e ingredienti poverissimi (la semplicità è…
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Strozzapreti al tonno fresco

Strozzapreti al tonno fresco di Sergio Maria Teutonico Sfiziosa pasta fatta in casa condita in modo saporito e fresco. Gli strozzapreti al tonno fresco sono l'ideale da servire anche per un picnic perché questa pasta si presta benissimo ad assumere le sembianze di insalata. Gli strozzapreti sono preparati in casa, il risultato sarà così più…
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Ravioli alle zucchine con salsa ai carciofi e mandorle

Ravioli alle zucchine con salsa ai carciofi e mandorle di Sergio Maria Teutonico I ravioli alle zucchine con salsa ai carciofi sono l'ideale se si ha voglia di pasta corposa, di goduria del palato... ma anche di non esagerare con i grassi! Se posso preparare e mangiare qualcosa di buono che in più sia anche…
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Panini al vapore

Panini al vapore di Sergio Maria Teutonico Questa è una ricetta base che potete utilizzare per preparare qualsiasi cosa a base di pane, dai mini panini per le feste a panini farciti di confettura per la merenda o al semplice pane da portare in tavola a pranzo o a cena! I panini al vapore sono…
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Mille foglie di rostì di patate ai broccoli

Mille foglie di rostì di patate ai broccoli di Sergio Maria Teutonico Il mille foglie di rostì è una delicatezza gustosa e sostanzialmente rustica che consiglio a tutti di preparare quando si vuole fare bella figura spendendo poco. In fondo si tratta di patate e broccoli, ma preparate e servite in questo modo sono eleganti…
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Tortino di alici e melanzane e peperoni gialli

Tortino di alici e melanzane e peperoni gialli di Sergio Maria Teutonico Non facciamo in tempo a credere che sia arrivata la primavera che ecco una giornata di pioggia. Non disperate, l'unica soluzione è portare del delizioso cibo in tavola e non pensare al cielo grigio! Oggi vi spiego come preparare un tortino di alici…
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Calamaro ripieno di verdure con salsa di acciughe

Calamaro ripieno di verdure con salsa di acciughe di Sergio Maria Teutonico Non è il classico calamaro ripieno (seppure quello classico sia indubbiamente delizioso) ma un calamaro ripieno di verdure miste con salsa di acciughe. Sapido e delicato, facile ma ricco. Potete servirlo sia come secondo sia come antipasto accompagnato da un calice di ottimo…
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Merluzzo carboncello in misto di aromi con purea di carote viola

Merluzzo carboncello in misto di aromi con purea di carote viola di Sergio Maria Teutonico Un piatto salutare, invitante e saporito che sarpà stupire i vostri ospiti! Le carote viola si trovano ormai in quasi tutti i supermercati ben forniti, le si può trovare persino alle bancarelle dei mercati! Il gusto non si differenzia molto…
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Pane rustico di grano duro con pasta madre

Pane rustico di grano duro con pasta madre di Sergio Maria Teutonico La pasta madre non è altro che un semplice impasto di farina e acqua, nel quale si sono innescati i processi fermentativi classici della lievitazione, grazie all'azione di diversi microorganismi presenti nella farina stessa e nell'ambiente circostante. Questi microorganismi sono lieviti e batteri…
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Girello in salsa di melanzane

Girello in salsa di melanzane di Sergio Maria Teutonico Succulento, saporito, profumatissimo. Amo il girello in salsa di melanzane perché è un piatto che d'estate regala moltissime soddisfazioni. Va mangiato freddo, tiepido al massimo. Io ho voluto usare l'aglio sia nella cottura della carne sia nella crema di melanzane. Per quel che riguarda il girello…
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