Archivi categoria : Salute in cucina

Carciofi alla romana

Carciofi alla romana di Sergio Maria Teutonico Uno dei più famosi piatti a base di carciofi della cucina romana, seguito subito dopo dai carciofi alla giudia. Tipico primaverile, il carciofo alla romana fa parte du quelle ricette che non ha dosi precise per ogni ingrediente. Va a gusto, a occhio, a piacere, a sentimento! Mi…
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Pollo con limoni e mele

Pollo con limoni e mele di Sergio Maria Teutonico I limoni e le mele conferiscono al pollo un delizioso aroma. Questo è un secondo che si presta ad essere portato in tavola con i più svariati condimenti: patate al forno, riso Basmati e una salsa preparata con yogurt greco, miele e tabasco, verdure saltate, purè…
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Minestra di fagioli e farro

Minestra di fagioli e farro di Sergio Maria Teutonico "Che ci vuole, faccio una minestra". Eh no amici, per fare una buona minestra ce ne vuole! Tempo, cura, pazienza, attenzione. Le minestre le preparavano le nostre nonne con quello che avevano in casa, era quasi un riciclo. Oggi una minestra fatta come si deve, come…
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Gnocchetti di grano saraceno in crema di porri

Gnocchetti di grano saraceno in crema di porri di Sergio Maria Teutonico Una crema molto saporita, dolce al punto giusto grazie ai porri ma anche gustosa. Gli gnocchetti di grano saraceno si preparano in un attimo e la crema di porri richiede pochissimo sforzo! Io ho deciso di lasciarla in parte grossolana! Ingredienti: Per gli…
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Non la solita orata al forno con patate

Non la solita orata al forno con patate di Sergio Maria Teutonico Fermi tutti, non è la solita orata al forno con patate. Non che la tradizionale orata al forno non vada bene, anzi è sempre ben accetta, ma a volte è bello cambiare un po' quello che si mangia senza necessariamente andare alla ricerca…
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Polpettine di tonno e fagioli cannellini

Polpettine di tonno e fagioli cannellini di Sergio Maria Teutonico Espresse, gustose, semplici e sfiziose le polpettine di tonno e fagioli cannellini vi salvano la serata e vi svuotano la dispensa! Anche se fritte, sono sane e sono un ottimo piatto da servire anche ai bambini per fargli mangiare tonno e fagioli! Queste polpettine potete…
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Gnocchi al profumo di mare

Gnocchi al profumo di mare di Sergio Maria Teutonico Gli gnocchi al profumo di mare hanno una cremosità incredibile e un sapore delicato ma deciso. Ho aggiunto delle fettine di carciofo che rendono il piatto più equilibrato! Ingredienti Per gli gnocchi 800 g di patate 250 g di farina 1 uovo una noce di burro…
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Tortini al latte al vapore con cioccolato e mirtilli

Tortini al latte al vapore con cioccolato e mirtilli di Sergio Maria Teutonico Buoni, soffici, leggeri, golosi, AL VAPORE! I tortini al latte con cioccolato e mirtilli sfidano la golosità di tutti e sono preparati in maniera semplice e sana. Come cuocerli al vapore? Semplice, usate le formine per muffin individuali, quelle usa e getta…
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Strozzapreti di carote viola viola con spada, zucchine e ricotta

Strozzapreti di carote viola viola con spada, zucchine e ricotta di Sergio Maria Teutonico Strozzapreti sì, ma originalissimi! Prepareremo la pasta fatta in casa dandogli quel tocco in più grazie alla carota viola. Ingredienti Per la pasta: 500 g farina 00 150 g albume 100 g carote viola lesse sale pepe Per il condimento: 300…
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Barchette di melanzana con polpettine di spada e lenticchie rosse

Barchette di melanzana con polpettine di spada e lenticchie rosse di Sergio Maria Teutonico Un piatto di grande effetto estetico e di ridotta spesa economica. Le polpettine di spada e lenticchie sono croccanti fuori e morbide all'interno, sapide e particolari. Potete aromatizzarle a piacere usando curry o paprika o erbe aromatiche come rosmarino o timo.…
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