Archivi categoria : Salute in cucina

Polpettine di tonno e fagioli cannellini

Polpettine di tonno e fagioli cannellini di Sergio Maria Teutonico Espresse, gustose, semplici e sfiziose le polpettine di tonno e fagioli cannellini vi salvano la serata e vi svuotano la dispensa! Anche se fritte, sono sane e sono un ottimo piatto da servire anche ai bambini per fargli mangiare tonno e fagioli! Queste polpettine potete…
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Gnocchi al profumo di mare

Gnocchi al profumo di mare di Sergio Maria Teutonico Gli gnocchi al profumo di mare hanno una cremosità incredibile e un sapore delicato ma deciso. Ho aggiunto delle fettine di carciofo che rendono il piatto più equilibrato! Ingredienti Per gli gnocchi 800 g di patate 250 g di farina 1 uovo una noce di burro…
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Tortini al latte al vapore con cioccolato e mirtilli

Tortini al latte al vapore con cioccolato e mirtilli di Sergio Maria Teutonico Buoni, soffici, leggeri, golosi, AL VAPORE! I tortini al latte con cioccolato e mirtilli sfidano la golosità di tutti e sono preparati in maniera semplice e sana. Come cuocerli al vapore? Semplice, usate le formine per muffin individuali, quelle usa e getta…
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Strozzapreti di carote viola viola con spada, zucchine e ricotta

Strozzapreti di carote viola viola con spada, zucchine e ricotta di Sergio Maria Teutonico Strozzapreti sì, ma originalissimi! Prepareremo la pasta fatta in casa dandogli quel tocco in più grazie alla carota viola. Ingredienti Per la pasta: 500 g farina 00 150 g albume 100 g carote viola lesse sale pepe Per il condimento: 300…
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Barchette di melanzana con polpettine di spada e lenticchie rosse

Barchette di melanzana con polpettine di spada e lenticchie rosse di Sergio Maria Teutonico Un piatto di grande effetto estetico e di ridotta spesa economica. Le polpettine di spada e lenticchie sono croccanti fuori e morbide all'interno, sapide e particolari. Potete aromatizzarle a piacere usando curry o paprika o erbe aromatiche come rosmarino o timo.…
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Torta di carote, mandorle e nocciole

Torta di carote, mandorle e nocciole di Sergio Maria Teutonico Buona, soffice, light (ha solo 50 grammi di burro!) e deliziosa! La ricetta originale, cioè quella che prevede appunto l'utilizzo della carota con aggiunta solo di uova, farina e latte, risale ai tempi del Medioevo quando lo zucchero era ingrediente dei ricchi e i poveri…
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Vellutata di zucca con pomodori secchi e spinaci

Vellutata di zucca con pomodori secchi e spinaci di Sergio Maria Teutonico Calda e profumata la vellutata di zucca con pomodori secchi, dai colori ricchi che rallegrano la tavola e dal sapore unico che non stanca mai. Se volete dare un tocco in più, aggiungete anche della panna così da avere una decorazione a tre…
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Filetto di merluzzo alla pizzaiola

Filetto di merluzzo alla pizzaiola di Sergio Maria Teutonico Una ricetta di una semplictà unica eppure, amici miei, che grande risultato. Il filetto di merluzzo è spesso trascurato, cucinato tristemente e visto come "cibo da dieta". Avercene di diete così!!! La ricetta richiede pochi ingredienti, semplici ed economicamente accessibili a tutti. La preparazione, dalla sua,…
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Maltagliati alla curcuma con zucchine e baccalà

Maltagliati alla curcuma con zucchine e baccalà di Sergio Maria Teutonico Un piatto sano, nutriente, profumato e preparato con amore, come tutte le paste che si preparano in casa a mano. Fare la pasta è una faccenda semplice, ci vuole solo cura e un piano di lavoro dove poter impastare. Oggi preparo i maltagliati alla…
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