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Strozzapreti ai ceci, peperoni, vongole e gamberoni

Strozzapreti ai ceci, peperoni, vongole e gamberoni di Sergio Maria Teutonico Oggi prepariamo la pasta fresca, per l'esattezza gli strozzapreti, e la condiamo con un sugo ai ceci, peperoni, vongole e gamberoni! Da leccarsi i baffi. Ingredienti Per gli strozzapreti: 500 g farina 5 uova 10 g sale Per la salsa: 1 kg di vongole…
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Amatriciana dello Chef

Amatriciana dello Chef di Sergio Maria Teutonico Solo a nominare l'amatriciana viene fame, non ci si può fare nulla! Pare che l'antenata della amatriciana sia la gricia, a cui hanno solo in seguito aggiunto il pomodoro arrivando alla ricetta perfetta, famosa e deliziosa che tutti conosciamo oggi. L'amatriciana ha preso il nome da Amatrice, cittadina…
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Pasta e fagioli dello Chef

Pasta e fagioli dello Chef di Sergio Maria Teutonico Voi penserete che per fare la pasta e fagioli bastino la pasta e i fagioli, e invece no! Provate la mia ricetta, non tornerete più indietro! Ingredienti Per la minestra di fagioli: 500 g fagioli borlotti secchi e poi lessati 100 g cipolla bianca 80 g…
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Strozzapreti al tonno fresco

Strozzapreti al tonno fresco di Sergio Maria Teutonico Sfiziosa pasta fatta in casa condita in modo saporito e fresco. Gli strozzapreti al tonno fresco sono l'ideale da servire anche per un picnic perché questa pasta si presta benissimo ad assumere le sembianze di insalata. Gli strozzapreti sono preparati in casa, il risultato sarà così più…
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Ravioli alle zucchine con salsa ai carciofi e mandorle

Ravioli alle zucchine con salsa ai carciofi e mandorle di Sergio Maria Teutonico I ravioli alle zucchine con salsa ai carciofi sono l'ideale se si ha voglia di pasta corposa, di goduria del palato... ma anche di non esagerare con i grassi! Se posso preparare e mangiare qualcosa di buono che in più sia anche…
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Lasagne con zucca e scamorza affumicata

Lasagne con zucca e scamorza affumicata di Sergio Maria Teutonico Non ho resisitito, ho trovato una zucca meravigliosa e ho dovuto fare le lasagne. I miei corsisti le hanno preparate con me e arrivati al momento dell'assaggio c'è stato un silenzio quasi religioso. Le lasagne con zucca e scamorza affumicata hanno messo tutti d'accordo sulla…
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Paccheri con cozze, zucchine e ricotta salata

Paccheri con cozze, zucchine e ricotta salata di Sergio Maria Teutonico I paccheri con cozze e zucchine prima ancora di essere squisiti sono profumatissimi. Basilico, menta e zenzero fanno di questa ricetta tradizionale un piatto nuovo che invita alla scoperta dei sapori. Di fondamentale importanza è acquistare un pacchero di ottima qualità. Evitate di risparmiare…
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Risotto con peperoni arrosto, burrata e alici

Risotto con peperoni arrosto, burrata e alici di Sergio Maria Teutonico Ieri ho approfittato della serata libera per preparare questo gustoso risotto con peperoni arrosto, burrata e alici. Non abbiate paura, non farà difficoltà ad essere digerito, i peperoni sono cotti al forno e spellati quindi sarà più facile. Il risotto con peperoni arrosto risulta…
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Finta pappa al pomodoro

Finta pappa al pomodoro di Sergio Maria Teutonico Questa ricetta non ha nulla a che vedere con la vera pappa al pomodoro che ha ingredienti simili ma che affonda la sua natura in una importante quanto gustosa tradizione contadina. Questa è solo una veloce ricetta per cavarsi d’impaccio quando si deve preparare cena in fretta…
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Flan di quinoa, patate e gamberi con zucchine trifolate

Flan di quinoa, patate e gamberi con zucchine trifolate di Sergio Maria Teutonico La quiona, un supercibo capace di dare tantissima energia con il minimo sforzo, si presta a moltissime ricette gustose. Oggi ho preparato un flan di quinoa, molto ricco e accompagnato da profumate zucchine croccanti che daranno contrasto. Potete servirlo con delle chips…
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