Archivi categoria : Pesce

Insalata di riso con avocado e salmone

Insalata di riso con avocado e salmone di Sergio Maria Teutonico Dato che in questi giorni siamo stati assaliti da temperature altissime, caldo e afa senza sosta, ho deciso di proporvi questa squisita insalata di riso con avocado e salmone. Deliziosa, fresca, nutriente ed energetica, l'insalata di riso con avocado e salmone non è esattamente…
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Frittura di aguglie e cipolle

Frittura di aguglie e cipolle di Sergio Maria Teutonico L'aguglia è un pesce esteticamente molto simile all'anguilla. Si presta perfettamente alla frittura in pastella e oggi la accompagno con le cipolle che prima cuocio in forno, per dare un tocco di dolcezza. Provare per credere! Ingredienti: aguglie cipolle bianche farina buccia di limone tritata birra…
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Cozze allo zafferano

Cozze allo zafferano di Sergio Maria Teutonico Vi racconto una storia, oggi ho voglia di chiacchierare di belle giornate e di cozze allo zafferano, insieme, sì. Cosa rende una giornata bella? Una giornata è bella quando nonostante tutti i problemi che possono investirci, nonostante le bollette, le rogne, la fretta, lo smog e il mal…
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Bacalhau a bras

Bacalhau a bras di Sergio Maria Teutonico Se mai toccherete terra portoghese non sentirete altro che il profumo del bacalhau a bras, ovunque e in qualsiasi momento! Questo piatto delizioso a base di baccalà e uova è cucinatissimo in Portogallo e in Spagna durante alcune feste. Se viaggiare costa un poco, preparare questa squisitezza in…
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Fileja integrale con pesce spada e capperi

Fileja integrale con pesce spada e capperi di Sergio Maria Teutonico La fileja è un formato tipico di pasta calabrese, molto buono perché si presta a raccogliere i sapori e i sughi! Oggi ho preparato la pasta fatta in casa in versione integrale con un sugo a base di pesce spada e capperi! Ingredienti Per…
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Scaloppa di rana pescatrice alle erbe e patate mantecate

Scaloppa di rana pescatrice alle erbe e patate mantecate di Sergio Maria Teutonico Ci sono anche i piatti dell'ultimo minuto che per fortuna salvano la serata e lo stomaco e ci occupano davvero poco tempo per la preparazione! È questo il caso della scaloppa di rana pescatrice alle erbe con patate mantecate, facile, saporita. Il…
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Polpettine di baccalà alla portoghese

Polpettine di baccalà alla portoghese di Sergio Maria Teutonico La questione è semplice, mi erano avanzate delle patate bollite che avevo usato per preparare un'insalata estiva. Che avrei dovuto fare se non riutilizzarle? Così ho comprato dell'ottimo baccalà e la ricetta è venuta da sola! Adoro le polpettine di baccalà, mi piace tantissimo servirle sia…
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Barchette siciliane

Barchette siciliane di Sergio Maria Teutonico L'unico difetto delle barchette siciliane è che sprigionano un profumo talmente invitante che rischia di farvi trovare il vicinato alla porta con l'intenzione di auto invitarsi a mangiare da voi! La cottura delle melanzane in forno è molto semplice e la polpa che ne ricaverete potete o unirla al…
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Strozzapreti ai ceci, peperoni, vongole e gamberoni

Strozzapreti ai ceci, peperoni, vongole e gamberoni di Sergio Maria Teutonico Oggi prepariamo la pasta fresca, per l'esattezza gli strozzapreti, e la condiamo con un sugo ai ceci, peperoni, vongole e gamberoni! Da leccarsi i baffi. Ingredienti Per gli strozzapreti: 500 g farina 5 uova 10 g sale Per la salsa: 1 kg di vongole…
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Involtini di peperoni e tonno

Involtini di peperoni e tonno di Sergio Maria Teutonico Un antipasto tipico piemontese che piace a tutti, grandi e piccoli! Gli involtini di peperoni è tonno sono perfetti da preparare per una serata tra amici! Potete organizzare una cena a base di finto sushi e preparare gli involtini di peperoni in tutti i modi! Potete…
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