Archivi categoria : Dolci

Il torrone (duro e morbido)

Il torrone (duro e morbido) di Sergio Maria Teutonico Oggi voglio parlare del dolce delle feste per eccellenza: il torrone. Che sia torrone morbido o torrone duro è sempre un piacere mangiarne un quadratino ed è una ricetta molto carina da preparare in famiglia, dividendosi i compiti. Vi consiglio di far riposare il torrone almeno…
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Tortini al latte al vapore con cioccolato e mirtilli

Tortini al latte al vapore con cioccolato e mirtilli di Sergio Maria Teutonico Buoni, soffici, leggeri, golosi, AL VAPORE! I tortini al latte con cioccolato e mirtilli sfidano la golosità di tutti e sono preparati in maniera semplice e sana. Come cuocerli al vapore? Semplice, usate le formine per muffin individuali, quelle usa e getta…
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Torta di carote, mandorle e nocciole

Torta di carote, mandorle e nocciole di Sergio Maria Teutonico Buona, soffice, light (ha solo 50 grammi di burro!) e deliziosa! La ricetta originale, cioè quella che prevede appunto l'utilizzo della carota con aggiunta solo di uova, farina e latte, risale ai tempi del Medioevo quando lo zucchero era ingrediente dei ricchi e i poveri…
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Chiffon Cake

Chiffon Cake di Sergio Maria Teutonico La chiffon cake ha una storia affascinante e antica fatta di gusto, curiosità ed esperimenti, tutte cose che hanno quasi sempre portato a qualcosa di buono. La chiffon cake, prima ancora di essere chiamata chiffon cake, veniva scoperta da un assicuratore appassionato di dolci intorno al 1920. A quei…
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Red Velvet Cake

Red Velvet Cake di Sergio Maria Teutonico La red velvet cake è golosa, imperiale, d'effetto e di grande soddisfazione sia per chi la mangia sia per chi la prepara! Ingredienti: 350 g di farina 250 g di zucchero 150 g di burro 3 uova 5 cucchiai di colorante alimentare rosso 250 g di latticello o…
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Brioches per la colazione

Brioches per la colazione di Sergio Maria Teutonico Profumate, morbide, perfette. Le brioches sono la colazione preferita di tutto il mondo! Preparatele in casa, dedicate del tempo alla cura del pasto più importante della giornata e vedrete che la cosa vi piacerà così tanto che diventerà una piacevole abitudine. Usate le brioches per pucciarle nel…
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Torta al rum, cioccolato e mandorle

Torta al rum, cioccolato e mandorle di Sergio Maria Teutonico Tanto per cominciare vorrei sfidare qualsiasi persona (adulta) a rifiutare una fetta di torta al rum, cioccolato e mandorle. Non credo sarà possibile! E se mangiarla è facile vi sorprenderete quanto facile sarà anche prepararla. Ingredienti: Per la torta 120 g cioccolato al latte 50…
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Lo zuccotto

Zuccotto di Sergio Maria Teutonico Il dolce dell'estate, il dolce dei pranzi domenicali tra amici, il dolce gelato per eccellenza: lo zuccotto! Maestoso e ricco, non è difficile da preparare come sembra. La descrizione è leggermente lunga ma non abbiate paura, è abbastanza semplice da realizzare. Organizzatevi per la suddivisione delle creme, tenete pronte tre…
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Cookies di nocciole

Cookies di nocciole di Sergio Maria Teutonico I cookies di nocciole sono la mia scoperta dell'estate. Li ho preparati per una lezione di pasticceria sulla biscotteria e non mi sono più separato dalla ricetta. Sono friabili, dolci e il sapore delle nocciole è celestiale. Io ci ho aggiunto del cioccolato fondente, voi potete anche aggiungere…
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Tart marmorizzata al tiramisù

Tart marmorizzata al tiramisù di Sergio Maria Teutonico In estate è il dolce perfetto perché potete preparare la frolla (impasto e cottura) la sera prima e farcirla con la crema al momento! Ingredienti Per la crema tiramisù: 500 mascarpone 200 zucchero semolato 5 tuorli 200 panna 25 g marsala Per la frolla marmorizzata: 450g di…
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