Archivi categoria : Dolci

Lo zuccotto

Zuccotto di Sergio Maria Teutonico Il dolce dell'estate, il dolce dei pranzi domenicali tra amici, il dolce gelato per eccellenza: lo zuccotto! Maestoso e ricco, non è difficile da preparare come sembra. La descrizione è leggermente lunga ma non abbiate paura, è abbastanza semplice da realizzare. Organizzatevi per la suddivisione delle creme, tenete pronte tre…
vai alla ricetta!

Cookies di nocciole

Cookies di nocciole di Sergio Maria Teutonico I cookies di nocciole sono la mia scoperta dell'estate. Li ho preparati per una lezione di pasticceria sulla biscotteria e non mi sono più separato dalla ricetta. Sono friabili, dolci e il sapore delle nocciole è celestiale. Io ci ho aggiunto del cioccolato fondente, voi potete anche aggiungere…
vai alla ricetta!

Tart marmorizzata al tiramisù

Tart marmorizzata al tiramisù di Sergio Maria Teutonico In estate è il dolce perfetto perché potete preparare la frolla (impasto e cottura) la sera prima e farcirla con la crema al momento! Ingredienti Per la crema tiramisù: 500 mascarpone 200 zucchero semolato 5 tuorli 200 panna 25 g marsala Per la frolla marmorizzata: 450g di…
vai alla ricetta!

Le mille e una… pasta frolla! Occhi di bue con marmellata di limoni

Le mille e una... pasta frolla! Occhi di bue con marmellata di limoni di Sergio Maria Teutonico La pasta frolla è quella utilizzata per crostate, tartellette, biscotteria da thè e da colazione. Caratteristiche di questo impasto sono la croccantezza e la friabilità, variando le dosi dei vari ingredienti è possibile intervenire su questi due aspetti…
vai alla ricetta!

Tortino vegano al cioccolato con mandorle

Tortino vegano al cioccolato con mandorle di Sergio Maria Teutonico La pasticceria è un universo in continua espansione, ricco di informazioni, di processi e di componenti ancora da scoprire. Per questo motivo non bisogna mai storcere il naso davanti alle novità, anche se le novità sono dover preparare qualcosa di goloso senza burro, senza latte,…
vai alla ricetta!

Morsi di ciliegia al cioccolato

Morsi di ciliegia al cioccolato di Sergio Maria Teutonico Già le ciliegie sono una tira l'altra, pensa quando le affondi in un delizioso impasto al cioccolato fondente. Mini tortini alla ciliegia, da finire in un giorno! L'impasto è un classico da torta al cioccolato, non esagerate con il lievito perché non devono gonfiarsi moltissimo, ma…
vai alla ricetta!

Muffins al doppio cioccolato

Muffins al doppio cioccolato di Sergio Maria Teutonico Parliamoci chiaro, i broccoli bolliti saranno buonissimi ma se la sera tornate a casa e trovate sul vostro tavolo dei muffins al doppio cioccolato è vero o no che vi si apre un sorriso in viso che vale la pena? E allora prepariamo questi muffin al doppio…
vai alla ricetta!

Mousse alle amarene

Mousse di amarene di Sergio Maria Teutonico Una preparazione gradevole e fresca è la mousse di amarene, una mousse soffice e fresca con una crema al cioccolato deliziosa! La preparazione della mousse di amarene è molto semplice, l'unica accortezza che dovete avere è la temperatura del cioccolato che non deve essere troppo caldo quando gli incorporerete…
vai alla ricetta!

Muffin al caffè e arancia

Muffin al caffè e arancia di Sergio Maria Teutonico Gusto deciso, aroma corposo, profumo delicato, successo assicurato. I muffin al caffè e arancia con glassa al burro farebbero brillare gli occhi anche al meno appassionato di dolci. Il muffin è soffice e aromatico, la glassa è burrosa, al sapore di caffè, dolce. Un piccolo consiglio,…
vai alla ricetta!

Crostata al lemon curd e fragole

Crostata al lemon curd e fragole di Sergio Maria Teutonico La friabilità della pasta frolla, la dolcezza della lemon curd, una crema ricca al limone e la freschezza delle fragole. Il dolce perfetto! Ingredienti: Per il lemon curd: succo e buccia grattugiata di 4-5 limoni 4 uova (3 tuorli e 1 intero) 300 g di zucchero…
vai alla ricetta!