Archivi categoria : Colazione e Brunch

Roast beef in crosta di pepe e senape

Roast beef in crosta di pepe e senape di Sergio Maria Teutonico Il roast beef è perfetto con l'arrivo della bella stagione perché è delizioso appena fatto ma strepitoso il giorno dopo, freddo, all'interno di un bel panino magari condito con maionese o senape e insalata. Il roast beef si presta a tramezzini e piatti…
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Pastiera napoletana dello Chef

Pastiera napoletana dello Chef di Sergio Maria Teutonico Io la pastiera napoletana la preparo in questo modo, è un dolce che adoro preparare e regalare ai miei più cari amici. Preparatelo con amore e non preoccupatevi se non è perfetto! La pastiera, lasciata riposare un paio di giorni, è ancora più buona, parola di Chef!…
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Salmone in crosta con ricotta e funghi

Salmone in crosta con ricotta e funghi di Sergio Maria Teutonico Il salmone è un pesce strepitoso, è buono crudo, cotto, al naturale, condito... è quasi impossibile da sbagliare. Quasi. La mia ricetta del salmone in crosta è arricchita dalla presenza di funghi trifolati e ricotta che si sposano alla perfezione con il pesce! Provare…
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Torta sottosopra di scalogni

Torta sottosopra di scalogni di Sergio Maria Teutonico Questa non è una torta, è un capolavoro. Si ispira chiaramente alla tarte tatin, ossia la famosa torta rovesciata che di solito è a base di frutta come mele o albicocche precedentemente insaporite con burro e zucchero. Questa versione salata è perfetta da servire sia come antipasto…
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Barattolo cioccolato e arancia al profumo di rosmarino

Barattolo cioccolato e arancia al profumo di rosmarino di Sergio Maria Teutonico Provatelo, bastano tre semplici passaggi e avrete un dessert spettacolare da dare ai bambini per merenda o da servire dopo un pranzo leggero. Ingredienti: Per la pasta biscotto 50 g di farina 40 g di fecola di patate 120 g di zucchero a…
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Torta rustica di brisée con mortadella e pistacchi

Torta rustica di brisée con mortadella e pistacchi di Sergio Maria Teutonico Adoro le torte rustiche, potrei aprire il frigo e, senza sapere cosa troverò, riuscire ad ottenere delle torte rustiche perfette e gustosissime. Vi assicuro che è davvero difficile sbagliare la preparazione di una torta del genere! Io ho preparato una semplice pasta brisée…
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Il torrone (duro e morbido)

Il torrone (duro e morbido) di Sergio Maria Teutonico Oggi voglio parlare del dolce delle feste per eccellenza: il torrone. Che sia torrone morbido o torrone duro è sempre un piacere mangiarne un quadratino ed è una ricetta molto carina da preparare in famiglia, dividendosi i compiti. Vi consiglio di far riposare il torrone almeno…
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Tortini al latte al vapore con cioccolato e mirtilli

Tortini al latte al vapore con cioccolato e mirtilli di Sergio Maria Teutonico Buoni, soffici, leggeri, golosi, AL VAPORE! I tortini al latte con cioccolato e mirtilli sfidano la golosità di tutti e sono preparati in maniera semplice e sana. Come cuocerli al vapore? Semplice, usate le formine per muffin individuali, quelle usa e getta…
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Barchette di melanzana con polpettine di spada e lenticchie rosse

Barchette di melanzana con polpettine di spada e lenticchie rosse di Sergio Maria Teutonico Un piatto di grande effetto estetico e di ridotta spesa economica. Le polpettine di spada e lenticchie sono croccanti fuori e morbide all'interno, sapide e particolari. Potete aromatizzarle a piacere usando curry o paprika o erbe aromatiche come rosmarino o timo.…
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Torta di carote, mandorle e nocciole

Torta di carote, mandorle e nocciole di Sergio Maria Teutonico Buona, soffice, light (ha solo 50 grammi di burro!) e deliziosa! La ricetta originale, cioè quella che prevede appunto l'utilizzo della carota con aggiunta solo di uova, farina e latte, risale ai tempi del Medioevo quando lo zucchero era ingrediente dei ricchi e i poveri…
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